Một nghiên cứu toàn cầu của các chuyên gia tại Đại học Sydney đã chỉ ra rằng các quốc gia tiêu thụ nhiều protein có nguồn gốc thực vật hơn, chẳng hạn như đậu gà, đậu hũ và đậu Hà Lan, có tuổi thọ trung bình cao hơn khi trưởng thành.

Được công bố trên tạp chí Nature Communications, Tiến sĩ Alistair Senior, ứng viên Tiến sĩ Caitlin Andrews và nhóm của họ tại Trung tâm Charles Perkins đã nghiên cứu nguồn cung thực phẩm và dữ liệu nhân khẩu học từ năm 1961 đến năm 2018 từ 101 quốc gia, với dữ liệu được hiệu chỉnh để tính đến quy mô và mức độ giàu có của dân số, để hiểu liệu loại protein mà một nhóm dân số tiêu thụ có tác động đến tuổi thọ hay không.

Tác giả đầu tiên Caitlin Andrews cho biết: "Nghiên cứu của chúng tôi cho thấy một bức tranh hỗn hợp khi so sánh tác động của protein có nguồn gốc từ thịt so với protein có nguồn gốc thực vật đối với sức khỏe ở cấp độ dân số. Đối với trẻ dưới năm tuổi, một hệ thống thực phẩm cung cấp lượng lớn protein và chất béo có nguồn gốc động vật, chẳng hạn như thịt, trứng và sữa, đã làm giảm tỷ lệ tử vong ở trẻ sơ sinh. Tuy nhiên, đối với người lớn, điều ngược lại mới là đúng, khi protein có nguồn gốc thực vật giúp làm tăng tuổi thọ chung."

Để hiểu tác động của chế độ ăn protein có nguồn gốc thực vật và động vật đối với tuổi thọ của con người, các nhà nghiên cứu đã phân tích dữ liệu công khai về nguồn cung thực phẩm của 101 quốc gia trong khoảng thời gian 60 năm. Dữ liệu bao gồm lượng thực phẩm được sản xuất theo từng quốc gia, cùng với mức calo, protein và chất béo có thể tiêu thụ.

Các quốc gia được nghiên cứu đại diện cho một loạt các hệ thống thực phẩm, bao gồm các quốc gia có mức tiêu thụ protein có nguồn gốc động vật cao hơn, chẳng hạn như Úc, Hoa Kỳ, Thụy Điển và Argentina, và các khu vực có mức tiêu thụ thực phẩm có nguồn gốc thực vật phổ biến hơn như Pakistan và Indonesia.

Để so sánh tác động của nguồn cung thực phẩm của các quốc gia khác nhau đối với tuổi thọ, các nhà nghiên cứu đã hiệu chỉnh dữ liệu để tính đến sự khác biệt về mức độ giàu có và quy mô dân số giữa các quốc gia. Sau khi thực hiện điều này, họ phát hiện ra rằng các quốc gia có lượng protein thực vật cao hơn, chẳng hạn như Ấn Độ, có tuổi thọ trung bình tương đối cao hơn so với các quốc gia có nguồn cung protein động vật phong phú hơn, chẳng hạn như Hoa Kỳ.

Ăn nhiều protein động vật, đặc biệt là thịt chế biến, từ lâu đã được chứng minh là có liên quan đến nhiều tình trạng bệnh mãn tính như bệnh tim mạch, tiểu đường loại 2 và một số loại ung thư.

Trong khi đó, protein thực vật, bao gồm các loại đậu, hạt và ngũ cốc nguyên hạt có liên quan đến nguy cơ mắc các bệnh mãn tính thấp hơn và tỷ lệ tử vong nói chung, với các nghiên cứu cho thấy chế độ ăn dựa trên thực vật đã góp phần vào tuổi thọ ở những cộng đồng sống thọ nhất thế giới như Okinawa ở Nhật Bản, Ikaria ở Hy Lạp và Loma Linda ở California.

Tiến sĩ Senior, nhà nghiên cứu chính, cho biết: "Protein là một phần thiết yếu trong chế độ ăn của con người, nhưng khi thói quen ăn uống thay đổi và các nước phát triển hướng tới giảm phát thải cacbon, nguồn gốc protein mà chúng ta tiêu thụ đang ngày càng bị xem xét kỹ lưỡng hơn. Kiến thức về việc protein có nguồn gốc thực vật có liên quan đến tuổi thọ cao thực sự quan trọng vì chúng ta không chỉ xem xét chế độ ăn uống của mình ảnh hưởng đến tuổi thọ như thế nào mà còn cả sức khỏe của hành tinh."

Theo Science Daily