Hơn một phần ba người lớn ở Mỹ mắc hội chứng chuyển hóa, một nhóm các tình trạng làm tăng đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ và tiểu đường loại 2 của một người. Các tình trạng này bao gồm huyết áp cao, lượng đường trong máu cao, mỡ bụng dư thừa và mức cholesterol bất thường.

Trong một thử nghiệm lâm sàng mới, các nhà nghiên cứu tại Viện Salk và Trường Y khoa Đại học California San Diego đã phát hiện ra rằng chế độ ăn hạn chế thời gian -còn được gọi là nhịn ăn gián đoạn - có thể mang lại lợi ích sức khỏe đáng kể cho người lớn mắc hội chứng chuyển hóa. Những bệnh nhân ăn trong khoảng thời gian từ tám đến mười giờ mỗi ngày trong ba tháng đã thấy sự cải thiện ở một số dấu hiệu điều hòa lượng đường trong máu và chức năng trao đổi chất so với những người được điều trị theo phương pháp tiêu chuẩn.

Giáo sư Satchidananda Panda tại Viện Salk cho biết: "Cơ thể chúng ta thực sự xử lý đường và chất béo rất khác nhau tùy thuộc vào thời điểm trong ngày. Trong chế độ ăn hạn chế thời gian, chúng ta đang tái kích hoạt trí tuệ tự nhiên của cơ thể và khai thác nhịp điệu hàng ngày của nó để phục hồi quá trình trao đổi chất và cải thiện sức khỏe."

Nghiên cứu TIMET (ăn uống hạn chế thời gian) là nghiên cứu đầu tiên đánh giá lợi ích của lịch trình ăn uống hạn chế thời gian tùy chỉnh ở những bệnh nhân đang dùng thuốc điều trị hội chứng chuyển hóa. Kết quả được công bố vào ngày 30 tháng 9 năm 2024 trên tạp chí Annals of Internal Medicine.

Pam Taub, giáo sư y khoa tại Trường Y khoa UC San Diego và bác sĩ tim mạch tại UC San Diego Health, cho biết: "Đối với nhiều bệnh nhân, hội chứng chuyển hóa là điểm then chốt dẫn đến các bệnh nghiêm trọng và mãn tính như tiểu đường và bệnh tim. Có một nhu cầu cấp thiết về các biện pháp can thiệp lối sống hiệu quả hơn, dễ tiếp cận, giá cả phải chăng và bền vững đối với trung bình người Mỹ."

Chế độ ăn uống phương Tây nhiều đường, muối và chất béo, kết hợp với lối sống ít vận động ngày càng tăng, được cho là đã góp phần làm tăng tỷ lệ rối loạn chuyển hóa. Mặc dù khuyến nghị ban đầu có thể là "ăn ít hơn và vận động nhiều hơn", nhưng hầu hết mọi người đều khó có thể duy trì những thay đổi lối sống này trong thời gian dài. Các nhà nghiên cứu cho biết chế độ ăn hạn chế thời gian cung cấp phương pháp tiếp cận thực tế hơn, phù hợp với nhiều bệnh nhân hơn, bao gồm cả những người đang dùng thuốc.

Emily Manoogian, một nhà khoa học tại phòng thí nghiệm Panda tại Viện Salk cho biết: "Không giống như các loại dược phẩm đắt tiền như Ozempic (thuốc trị tiểu đường loại 2), đòi hỏi phải sử dụng suốt đời, chế độ ăn hạn chế thời gian là một thay đổi lối sống đơn giản, không gây ra tác dụng phụ và có thể duy trì vô thời hạn. Bệnh nhân đánh giá cao việc họ không phải thay đổi chế độ ăn, chỉ cần thay đổi thời điểm ăn."

Trong nghiên cứu mới, các giao thức ăn hạn chế thời gian đã được tùy chỉnh theo thói quen ăn uống, lịch trình ngủ/thức và cam kết cá nhân của từng người tham gia. Chế độ ăn kết quả khiến họ giảm thời gian ăn xuống còn tám đến mười giờ mỗi ngày, bắt đầu ít nhất một giờ sau khi thức dậy và kết thúc ít nhất ba giờ trước khi đi ngủ. Manoogian cho biết phương pháp tiếp cận được cá nhân hóa này giúp bệnh nhân dễ dàng hoàn thành can thiệp hơn, so với các nghiên cứu nhịn ăn gián đoạn khác, thường chỉ định cùng một khoảng thời gian nghiêm ngặt cho tất cả những người tham gia.

Nghiên cứu TIMET cũng chấp nhận những người tham gia đang dùng thuốc điều trị hội chứng chuyển hóa - một nhóm thường bị loại khỏi các thử nghiệm như vậy. Điều này khiến đây trở thành nghiên cứu đầu tiên đo lường lợi ích của việc ăn uống hạn chế thời gian ngoài các phương pháp điều trị dược lý tiêu chuẩn hiện có.

Trong nghiên cứu, 108 người lớn mắc hội chứng chuyển hóa được phân loại ngẫu nhiên vào nhóm ăn uống hạn chế thời gian hoặc nhóm đối chứng. Cả hai nhóm đều tiếp tục được điều trị theo tiêu chuẩn và được tư vấn dinh dưỡng về chế độ ăn Địa Trung Hải. Những người tham gia cũng ghi lại các bữa ăn của họ bằng ứng dụng di động myCircadianClock, được phát triển tại Viện Salk.

Sau ba tháng, những bệnh nhân đã hoàn thành chế độ ăn uống hạn chế thời gian cho thấy sự cải thiện về các dấu hiệu chính của sức khỏe tim mạch chuyển hóa, bao gồm lượng đường trong máu và cholesterol. Họ cũng thấy mức hemoglobin A1c (xét nghiệm cho biết mức đường huyết trung bình của một người trong 2-3 tháng) thấp hơn, một dấu hiệu kiểm soát lượng đường trong máu lâu dài. Sự giảm này có quy mô tương tự như những gì thường đạt được thông qua các biện pháp can thiệp chuyên sâu hơn của Chương trình Phòng ngừa Bệnh tiểu đường Quốc gia.

Nhóm ăn hạn chế thời gian cũng cho thấy giảm 3-4% trọng lượng cơ thể, chỉ số khối cơ thể (BMI) và mỡ bụng, một loại mỡ có liên quan chặt chẽ đến bệnh chuyển hóa. Điều quan trọng là những người tham gia này không bị mất đáng kể khối lượng cơ nạc, thường là mối quan tâm khi giảm cân.

Thử nghiệm TIMET bổ sung thêm bằng chứng ngày càng tăng ủng hộ việc sử dụng chế độ ăn hạn chế thời gian như một biện pháp can thiệp thực tế, chi phí thấp để cải thiện sức khỏe tim mạch chuyển hóa. Kết quả đầy hứa hẹn cho thấy các nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe có thể cân nhắc khuyến nghị can thiệp lối sống cho những bệnh nhân mắc hội chứng chuyển hóa như một phương pháp bổ sung cho các phương pháp điều trị hiện có, mặc dù cần có thêm các nghiên cứu dài hạn để xác định liệu chế độ ăn hạn chế thời gian có thể duy trì những lợi ích này hay không và cuối cùng là giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính.

Theo Science Daily