Ăn uống hạn chế thời gian là trào lưu mới nhất đối với những người muốn giảm cân, nhưng liệu nó có hiệu quả hay không vẫn là câu hỏi về việc đốt cháy calo.

Một nghiên cứu mới từ Đại học Mississippi cho thấy khi những người lớn khỏe mạnh kết hợp khung giờ ăn uống tám tiếng với tập thể dục thường xuyên, họ sẽ giảm được nhiều mỡ hơn, mà không làm mất khối lượng cơ so với chỉ tập thể dục đơn thuần. Nghiên cứu này được công bố trên Tạp chí Béo phì Quốc tế, do Nature Publishing Group xuất bản.

Nadeeja Wijayatunga, phó giáo sư về dinh dưỡng và quản lý khách sạn cho biết:

"Chúng tôi thấy rằng điều này thực sự dẫn đến việc giảm nhiều mỡ hơn và giảm tỷ lệ mỡ cơ thể theo thời gian khi những người lớn khỏe mạnh thực hiện cả bài tập thể dục và chế độ ăn hạn chế thời gian so với những người chỉ tập thể dục trong ít nhất 4 tuần. Điều quan trọng là phải lưu ý đến việc duy trì khối lượng cơ".

Wijayatunga và Michael Hays, chuyên gia dinh dưỡng chiến lược và cũng là sinh viên mới tốt nghiệp của Đại học Ole Miss, đã bắt đầu nghiên cứu của họ sau khi chứng kiến ​​sự gia tăng đáng kể của chế độ ăn hạn chế thời gian. Họ cùng nhau tiến hành đánh giá có hệ thống và phân tích tổng hợp, trong đó họ phân tích dữ liệu từ 15 nghiên cứu về chế độ ăn hạn chế thời gian kết hợp với tập thể dục trong thập kỷ qua.

Chế độ ăn hạn chế thời gian là một trong những chế độ ăn nằm trong thuật ngữ chung gọi là nhịn ăn gián đoạn.

Wijayatunga nói: "Mọi người thích chế độ ăn hạn chế thời gian vì họ cảm thấy dễ tuân thủ hơn cũng như không phải suy nghĩ quá nhiều. Tất cả là về thời gian, không phải đếm calo hay để ý đến một số loại thực phẩm nhất định."

Theo Khảo sát Thực phẩm và Sức khỏe Quốc tế năm 2023, chế độ ăn hạn chế thời gian đã nhanh chóng trở thành một trong những chế độ ăn phổ biến nhất tại Hoa Kỳ, với 12% người Mỹ đã thử chế độ này.

Tuy nhiên, khoa học xung quanh chế độ ăn hạn chế thời gian vẫn đang phát triển, Hays cho biết.

"Đối với một số người, đây có thể là một kỹ thuật tốt để giúp đạt được mục tiêu về thành phần cơ thể. Đây chỉ là một công cụ khác, nhưng cần có thêm nhiều nghiên cứu hơn nữa để thực sự hiểu cách thức hoạt động của chế độ này ở người."

Hays cho biết: “Trong khi sự khác biệt giữa những người tập thể dục kết hợp với chế độ ăn hạn chế thời gian và những người chỉ tập thể dục là không đáng kể, thì cả hai nhóm trong các nghiên cứu đều là những người có sức khỏe rất tốt ngay từ đầu.”

Hays cho biết: "Trong hầu hết các trường hợp, đây là những người lớn khỏe mạnh. Họ đã khỏe mạnh về mặt thể chất và đã có thói quen tập thể dục. Khi bạn đã có những người gầy, khỏe mạnh và bạn giảm tỷ lệ mỡ cơ thể của họ, thì điều đó thật đáng kể."

Ăn hạn chế thời gian đã bị chỉ trích vì có thể dẫn đến mất khối lượng cơ, bao gồm toàn bộ cơ bắp, cơ quan và các mô khác cấu thành cơ thể con người.

Wijayatunga cho biết: "Chúng ta cần cơ bắp khỏe mạnh, cơ bắp thực sự quan trọng đối với cơ thể và quá trình trao đổi chất của bạn. Nếu chúng ta mất cơ, điều đó có thể ảnh hưởng đến hệ thống trao đổi chất của chúng ta và làm giảm khả năng vận động nói chung."

Trong nghiên cứu của mình, Hays và Wijayatunga phát hiện ra rằng khi kết hợp với tập thể dục, chế độ ăn hạn chế thời gian không dẫn đến việc giảm khối lượng cơ, ngay cả đối với những người đã giảm mỡ cơ thể.

Hays cho biết: "Đó là lý do tại sao bạn muốn kết hợp chế độ ăn kiêng với tập thể dục. Khi bạn giảm cân, bạn không bao giờ muốn mất mô nạc. Bạn muốn giảm mỡ."

Mặc dù kết quả rất hứa hẹn, Wijayatunga cảnh báo rằng cần phải có nhiều nghiên cứu hơn nữa để xác nhận những phát hiện này. Mặc dù nghiên cứu này tập trung vào những đối tượng khỏe mạnh, năng động, nhưng cần phải hiểu điều này sẽ ảnh hưởng như thế nào đến những người không có vóc dáng cân đối và không tập thể dục thường xuyên.

Bà cho biết: "Đó là điều cần phải được nghiên cứu. Điều tôi khuyên là hãy thực hiện các thói quen lành mạnh theo cách mà bạn, với tư cách là một cá nhân, có thể duy trì, với sự hướng dẫn của chuyên gia chăm sóc sức khỏe."

Theo Science Daily