Nghiên cứu từ Đại học Flinders và Viện nghiên cứu y khoa tại Úc, được công bố trên Tạp chí dinh dưỡng châu Âu, dựa trên bằng chứng hiện có do cùng nhóm nghiên cứu phát hiện, cho thấy chế độ ăn nhiều trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt, cá, đậu và sữa có thể giúp bảo vệ chống lại ung thư đường tiêu hóa.

Các nhà nghiên cứu đã tìm thấy mối liên hệ chặt chẽ giữa chế độ ăn uống kém và nguy cơ mắc ung thư đường tiêu hóa cao hơn. Họ cho rằng ăn nhiều chất béo lành mạnh và rau, đồng thời cắt giảm đường và rượu, có thể làm giảm đáng kể nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng và các loại ung thư khác. Ngược lại, chế độ ăn uống không lành mạnh, đặc trưng bởi việc tiêu thụ nhiều thịt đỏ và thịt chế biến, thức ăn nhanh, ngũ cốc tinh chế, rượu và đồ uống có đường, có liên quan chặt chẽ đến nguy cơ mắc ung thư đường tiêu hóa cao hơn.

Zegeye Abebe Abitew, trợ lý nghiên cứu tại Khoa Y và Sức khỏe Cộng đồng thuộc Đại học Flinders, cho biết: "chế độ ăn nhiều chất béo lành mạnh, dầu, rau xanh đậm và các loại rau khác, kết hợp với lượng đường, bia và rượu thấp, có liên quan đến nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng thấp hơn."

Abitew giải thích: “Rau chứa nhiều chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, giúp giảm viêm và hỗ trợ sức khỏe tổng thể. Mặt khác, chế độ ăn nhiều carbohydrate và chất xơ, bao gồm trái cây họ cam quýt, các loại trái cây khác, ngũ cốc không nguyên hạt, ngũ cốc nguyên hạt, đường và rau xanh đậm, không cho thấy mối liên hệ rõ ràng nào với nguy cơ ung thư đại trực tràng. Mặc dù chất xơ được biết là có tác dụng bảo vệ chống lại ung thư đại trực tràng, nhưng lượng tiêu thụ nhiều ngũ cốc không nguyên hạt và đường trong chế độ ăn này có thể cân bằng tác dụng bảo vệ của nó.”

Chế độ ăn uống ảnh hưởng đến sức khỏe đường ruột và hỗ trợ phòng ngừa ung thư

Yohannes Melaku, Thạc sĩ Khoa học và Y tế Công cộng, giải thích rằng: "Những phát hiện này củng cố tầm quan trọng của chế độ ăn uống cân bằng giàu chất xơ và chất béo lành mạnh như một biện pháp phòng ngừa tiềm năng chống lại ung thư đại trực tràng."

Ông cho biết: "Các sáng kiến ​​về sức khỏe cộng đồng có thể tập trung vào việc tăng cường khả năng tiếp cận và nhận thức về những thực phẩm như vậy để giúp giảm nguy cơ ung thư. Mặc dù nghiên cứu không cho thấy chế độ ăn uống ảnh hưởng đến kết quả sống sót sau khi ung thư đại trực tràng xảy ra, nhưng việc thúc đẩy chế độ ăn uống lành mạnh có thể đóng góp rộng rãi vào các chiến lược phòng ngừa ung thư."

Các nhà nghiên cứu nhấn mạnh vai trò của thực phẩm giàu chất xơ, chẳng hạn như trái cây và rau quả, trong việc hỗ trợ vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh. Những vi khuẩn này có thể giúp giảm viêm, khiến chất xơ và chất béo lành mạnh trở thành thành phần thiết yếu của chế độ ăn uống cân bằng.

Các nhà nghiên cứu lưu ý rằng mặc dù có nhiều bằng chứng hơn cho thấy việc thay đổi chế độ ăn uống có thể giúp ngăn ngừa hoặc trì hoãn một số bệnh, nhưng cần phải nghiên cứu thêm để hiểu đầy đủ về cách chế độ ăn uống ảnh hưởng đến ung thư. Tuy nhiên, họ lưu ý rằng chế độ ăn uống chỉ là một phần trong những yếu tố ảnh hưởng đến sức khỏe tổng thể của chúng ta.

Dinh dưỡng đóng vai trò trong việc ngăn ngừa ung thư đường tiêu hóa

Ung thư đường tiêu hóa, bao gồm ung thư thực quản, dạ dày, tuyến tụy, ruột, đại tràng và trực tràng, chiếm hơn một phần tư số ca ung thư và gây ra hơn một phần ba số ca tử vong do ung thư trên toàn thế giới.

Với nhận thức ngày càng cao về ung thư đại trực tràng, các nhà nghiên cứu đang nhấn mạnh tầm quan trọng của dinh dưỡng tốt trong việc ngăn ngừa bệnh tật. Họ khuyến nghị thói quen ăn uống lành mạnh như một cách để bảo vệ sức khỏe lâu dài, đặc biệt là do các bệnh ung thư tiêu hóa, như ung thư ruột kết, đang ngày càng phổ biến ở những người dưới 50 tuổi.

Những phát hiện này phù hợp với hướng dẫn chế độ ăn uống của Quỹ Nghiên cứu Ung thư Thế giới và Viện Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ, khuyến nghị chế độ ăn nhiều ngũ cốc nguyên hạt, rau, trái cây và các loại đậu, đồng thời hạn chế thịt đỏ và thịt chế biến, đồ uống có đường và thực phẩm chế biến.

Các nhà nghiên cứu cho biết những phát hiện của họ ủng hộ các hướng dẫn chế độ ăn uống hiện tại và cho thấy lợi ích bảo vệ của các lựa chọn như ăn nhiều chất xơ hơn để giúp ngăn ngừa ung thư đường tiêu hóa. Họ nhấn mạnh rằng việc tuân theo chế độ ăn uống lành mạnh là một trong những cách dễ dàng và hiệu quả nhất để cải thiện sức khỏe tổng thể và giảm nguy cơ mắc bệnh, bao gồm cả ung thư.

Lena Bakovic, một chuyên gia dinh dưỡng chuyên về sức khỏe đường ruột, bệnh mãn tính, quản lý cân nặng, ăn uống trực quan, ung thư và sức khỏe tổng quát tại Top Nutrition Coaching, đồng ý rằng đây là một cách hiệu quả để ngăn ngừa ung thư.

Bakovic cho biết: “Ung thư đại trực tràng là một căn bệnh mà chúng ta biết là đặc biệt dễ bị ảnh hưởng bởi các hành vi ăn uống. Những kết quả này phù hợp với cộng đồng khoa học/y tế và các khuyến nghị hiện tại về chế độ ăn chủ yếu dựa trên thực vật nhằm mục đích giảm nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng. Các ví dụ cụ thể về sự phù hợp này bao gồm các khuyến nghị hiện tại về việc bổ sung nhiều axit béo không bão hòa có trong thực phẩm và dầu có nguồn gốc thực vật hơn và giảm lượng axit béo bão hòa có trong các sản phẩm từ động vật như thịt đỏ và thịt chế biến. Tương tự như vậy, chất xơ trong chế độ ăn cũng có trong thực vật và chủ yếu có nguồn gốc từ trái cây và rau quả.”

Các nghiên cứu nhấn mạnh tầm quan trọng của việc giáo dục mọi người về dinh dưỡng tốt và thúc đẩy thói quen ăn uống lành mạnh để giảm nguy cơ mắc ung thư tiêu hóa và giúp bệnh nhân khỏe mạnh hơn.

Bakovic lưu ý: “Điều này đã được xác định rõ trong các thử nghiệm lâm sàng trước đây chủ yếu liên quan đến chế độ ăn nhiều thịt chế biến, thịt đỏ và rượu kết hợp với chế độ ăn ít trái cây và rau quả, và mối liên hệ kết quả với tỷ lệ mắc ung thư đại trực tràng cao hơn.”

Bà khuyên rằng: “Những khuyến nghị này bao gồm việc tuân theo chế độ ăn chủ yếu dựa trên thực vật, giàu nhiều loại trái cây và rau quả, bao gồm đủ lượng chất xơ trong chế độ ăn (20-30 gam mỗi ngày), lượng vừa phải các nguồn protein nạc, kết hợp protein thực vật và lượng chất béo thực vật lành mạnh cao hơn có nguồn gốc từ các loại thực phẩm như dầu ô liu và quả bơ.”

Bakovic nói thêm rằng những phát hiện này “sẽ cực kỳ hữu ích trong việc giảm bớt sự nhầm lẫn cho công chúng liên quan đến các khuyến nghị về dinh dưỡng”.

Điều này là do “đã có quá nhiều thông tin hiện diện trên internet khiến việc phân biệt giữa các nguồn dinh dưỡng dựa trên bằng chứng và dựa trên ý kiến ​​trở nên phức tạp hơn”.

Theo Medical News Today