Các nhà nghiên cứu từ Viện Nghiên cứu Sinh học Salk và Đại học California San Diego đã phát hiện ra rằng chế độ ăn hạn chế thời gian, kết hợp với tư vấn dinh dưỡng tiêu chuẩn, đã dẫn đến những cải thiện khiêm tốn trong việc kiểm soát lượng đường trong máu và giảm cân ở người lớn mắc hội chứng chuyển hóa.

Thử nghiệm có đối chứng ngẫu nhiên có sự tham gia của 108 người tham gia và theo dõi thói quen ăn uống của họ thông qua ứng dụng myCircadianClock. Kết quả cho thấy nhóm chế độ ăn hạn chế thời gian đã giảm khối lượng mỡ nhiều hơn và cải thiện khả năng kiểm soát lượng đường trong máu so với nhóm người chỉ tuân theo hướng dẫn chế độ ăn uống tiêu chuẩn. Nghiên cứu mới này, được công bố trên tạp chí y khoa Annals of Internal Medicine, đã đánh giá tác động của chế độ ăn hạn chế thời gian đối với việc điều hòa lượng đường trong máu, khối lượng mỡ và giảm cân ở những người lớn mắc hội chứng chuyển hóa.

Hội chứng chuyển hóa không phải là một tình trạng riêng biệt, thay vào đó, nó bao gồm một tập hợp các yếu tố rủi ro liên quan đến khả năng mắc bệnh tiểu đường loại 2, bệnh tim mạch và cholesterol cao. Nghiên cứu này nhằm mục đích đánh giá hiệu quả của chế độ ăn hạn chế thời gian được cá nhân hóa như một biện pháp can thiệp vào lối sống, bên cạnh tư vấn dinh dưỡng tiêu chuẩn.

Các phát hiện chỉ ra rằng chế độ ăn hạn chế thời gian, kết hợp với tư vấn dinh dưỡng tiêu chuẩn, mang lại sự cải thiện đáng kể trong việc kiểm soát lượng đường trong máu cũng như giảm cân và giảm mỡ so với chỉ tư vấn dinh dưỡng tiêu chuẩn.

Chế độ ăn hạn chế thời gian, thường thấy trong chế độ nhịn ăn gián đoạn, đang trở nên phổ biến như một phương pháp kiểm soát cân nặng. Phương pháp phổ biến nhất bao gồm tiêu thụ thực phẩm trong khung thời gian từ 8 đến 12 giờ mỗi ngày, trong khi nhịn ăn ngoài khoảng thời gian đó, chỉ cho phép uống nước và đồ uống không chứa calo.

Nghiên cứu trước đây cho thấy chế độ ăn hạn chế thời gian có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe. Những lợi ích này bao gồm giảm cân, đặc biệt là đối với những người thừa cân hoặc béo phì, cũng như cải thiện mức cholesterol và triglyceride (một loại mỡ trong máu), có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Các lợi ích tiềm năng khác bao gồm tăng cường chức năng nhận thức, tác dụng chống lão hóa và chống ung thư, và cải thiện độ nhạy insulin (một loại hormone giúp kiểm soát lượng đường trong máu).

Chế độ ăn hạn chế thời gian so với hướng dẫn dinh dưỡng tiêu chuẩn

Những người tham gia được chia ngẫu nhiên thành hai nhóm; nhóm đầu tiên nhận được lời khuyên về lối sống lành mạnh và dinh dưỡng, chẳng hạn như tuân theo chế độ ăn Địa Trung Hải. Họ được hướng dẫn duy trì chế độ ăn uống thông thường và bất kỳ loại thuốc nào được kê đơn. Nhóm thứ hai nhận được hướng dẫn dinh dưỡng tương tự nhưng cũng được hướng dẫn tuân theo khung thời gian ăn uống được cá nhân hóa từ 8 đến 10 giờ.

Các nhà nghiên cứu đã theo dõi từ xa quá trình can thiệp trong khoảng thời gian ba tháng. Trong thời gian này, những người tham gia đã sử dụng ứng dụng myCircadianClock để ghi lại thời gian ăn hàng ngày của họ.

Trọng tâm chính của nghiên cứu là những thay đổi về lượng đường trong máu lúc đói và mức HbA1c. HbA1c là xét nghiệm máu cho biết lượng đường trong máu trung bình của bạn trong 2-3 tháng qua để giúp theo dõi hoặc chẩn đoán bệnh tiểu đường.

Những người ăn hạn chế thời gian giảm cân nhiều hơn

Kết quả cho thấy, so với nhóm chỉ nhận được hướng dẫn dinh dưỡng tiêu chuẩn, nhóm chế độ ăn hạn chế thời gian đã giảm cân nhiều hơn, trong đó phần lớn cân nặng giảm được là từ chất béo. Điều này cho thấy chế độ ăn hạn chế thời gian có thể làm giảm nguy cơ mất cơ thường liên quan đến việc giảm cân.

Mặc dù những thay đổi là khiêm tốn, nhóm chế độ ăn hạn chế thời gian cũng cho thấy cải thiện lớn hơn trong việc kiểm soát lượng đường trong máu và nồng độ hemoglobin A1c (cho thấy mức độ trung bình của lượng đường trong máu đã tích lũy trong 2-3 tháng qua).

Những dữ liệu này cho thấy chế độ ăn hạn chế thời gian là biện pháp can thiệp lối sống hiệu quả và thiết thực có tác động tích cực đến việc kiểm soát đường huyết và sức khỏe tim mạch.

Tác giả đầu tiên Emily N C Manoogian, Tiến sĩ, nhà nghiên cứu sau tiến sĩ tại Viện Nghiên cứu Sinh học Salk, đã giải thích rằng:

“Hội chứng chuyển hóa là sự kết hợp của các yếu tố rủi ro tim mạch và không có phương pháp điều trị nào có thể chữa khỏi. Ở người lớn mắc hội chứng chuyển hóa, chúng tôi thấy rằng chế độ ăn hạn chế thời gian an toàn, ngay cả khi kết hợp với các loại thuốc thông thường như thuốc trị tiểu đường Metformin và thuốc trị mỡ máu Statin, và mang lại lợi ích cho nhiều khía cạnh của hội chứng phức tạp này bao gồm HbA1c (đường huyết), cholesterol xấu và thành phần cơ thể (giảm mỡ trong khi vẫn duy trì khối lượng nạc).”

Manoogian nói thêm: “Đây là số lượng tương đương với số lượng đã đạt được trong Chương trình Phòng ngừa Bệnh tiểu đường, giúp giảm 58% bệnh tiểu đường loại 2 sau 2,8 năm. Đáng chú ý là khoảng 70% người tham gia đã dùng thuốc để cải thiện cholesterol, vì vậy chúng tôi thấy tác dụng cộng gộp.”

Bác sĩ Mir B Ali, Tiến sĩ Y khoa, giám đốc y khoa của Trung tâm Giảm cân Phẫu thuật Memorial Care tại Trung tâm Y tế Orange Coast ở Fountain Valley, nói rằng nghiên cứu này “phù hợp với các nghiên cứu khác đã chỉ ra lợi ích của việc nhịn ăn gián đoạn/ăn hạn chế thời gian.”

Ông nói: “Khi mọi người nhận thức rõ hơn về việc ăn hạn chế thời gian, nhiều người có khả năng áp dụng phương pháp này để giảm cân. Tất nhiên, việc lựa chọn thực phẩm phù hợp là điều quan trọng nhất để giảm cân, nhưng bằng cách nhịn ăn trong một khoảng thời gian, nó sẽ hướng cơ thể đến việc đốt cháy chất béo. Thông thường có một khoảng thời gian từ 8-16 giờ, khi bạn không tiêu thụ calo, nhưng chất lỏng không chứa calo thì vẫn ổn. Đối với hầu hết mọi người, cách dễ nhất là thực hiện một phần của khoảng thời gian này vào ban đêm vì bạn sẽ ngủ trong phần lớn thời gian đó.”

Manoogian cũng giải thích rằng: “Nghiên cứu này chứng minh rằng chế độ ăn hạn chế thời gian kéo dài 8-10 giờ là một biện pháp can thiệp lối sống hiệu quả có thể kết hợp với thuốc để cải thiện nhiều khía cạnh của sức khỏe tim mạch chuyển hóa, cụ thể là điều hòa lượng đường trong máu, cholesterol và cân nặng.”

Manoogian nhấn mạnh: “Cần phải thực hiện thêm các nghiên cứu dài hơn, có nhiều người tham gia hơn và được tiến hành tại nhiều địa điểm khác nhau để hiểu rõ hơn về tác động của chế độ ăn hạn chế thời gian đối với sức khỏe.”

Mặc dù cần có thêm nhiều nghiên cứu hơn nữa, nhưng nghiên cứu này sẽ bổ sung vào khối lượng nghiên cứu ngày càng tăng về chế độ ăn hạn chế thời gian và các hội chứng chuyển hóa. Ngoài ra, việc sử dụng sáng tạo ứng dụng myCircadianClock mở ra cánh cửa cho các nghiên cứu trong tương lai được thực hiện từ xa và trên quy mô lớn hơn.

Theo Medical News Today