Các nhà nghiên cứu tại Đại học Y khoa Loma Linda báo cáo rằng ăn trứng có thể liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer ở ​​người lớn từ 65 tuổi trở lên. Phát hiện của họ cho thấy việc thường xuyên ăn trứng có thể đóng vai trò hỗ trợ sức khỏe não bộ lâu dài.

Nghiên cứu cho thấy những người ăn ít nhất một quả trứng mỗi ngày trong năm ngày trở lên mỗi tuần có nguy cơ mắc bệnh Alzheimer thấp hơn tới 27%.

Tiến sĩ Joan Sabaté, giáo sư tại Trường Y tế Công cộng Đại học Loma Linda, cho biết: "So với việc không bao giờ ăn trứng, ăn ít nhất năm quả trứng mỗi tuần có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer."

Theo Tiến sĩ Sabaté, ngay cả việc tiêu thụ một lượng trứng nhỏ hơn cũng được ghi nhận mang lại lợi ích. Ăn trứng chỉ 1 đến 3 lần mỗi tháng có liên quan đến việc giảm 17% nguy cơ, trong khi những người ăn trứng 2 đến 4 lần mỗi tuần thấy nguy cơ thấp hơn khoảng 20%.

Nghiên cứu có tiêu đề "Lượng trứng tiêu thụ và tỷ lệ mắc bệnh Alzheimer trong nhóm đối tượng Nghiên cứu Sức khỏe Adventist-2 liên kết với dữ liệu Medicare" đã được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng. Các nhà khoa học đã tiến hành nghiên cứu này để hiểu rõ hơn về cách chế độ ăn uống, một yếu tố mà mọi người có thể thay đổi, có thể ảnh hưởng đến khả năng phát triển bệnh Alzheimer.

Các chất dinh dưỡng trong trứng có thể hỗ trợ sức khỏe não bộ

Theo Sabaté, trứng chứa một số chất dinh dưỡng quan trọng cho não bộ. Chúng là nguồn cung cấp choline dồi dào, chất mà cơ thể sử dụng để sản xuất các hợp chất như acetylcholine và phosphatidylcholine, rất cần thiết cho trí nhớ và sự giao tiếp giữa các tế bào thần kinh.

Trứng cũng cung cấp lutein và zeaxanthin, là các carotenoid tích tụ trong mô não và có liên quan đến hiệu suất nhận thức tốt hơn và mức độ stress oxy hóa thấp hơn. Ngoài ra, trứng chứa axit béo omega-3, và lòng đỏ đặc biệt giàu phospholipid, chiếm gần 30% tổng lượng lipid trong trứng. Các hợp chất này đóng vai trò quan trọng trong cách thức hoạt động của các thụ thể dẫn truyền thần kinh.

Nghiên cứu quy mô lớn theo dõi lượng trứng tiêu thụ và chẩn đoán bệnh Alzheimer

Để đánh giá lượng trứng tiêu thụ, các nhà nghiên cứu đã xem xét cả nguồn trực tiếp và gián tiếp. Điều này bao gồm trứng ăn trực tiếp dưới các hình thức như trứng khuấy, trứng chiên hoặc trứng luộc, cũng như trứng có trong các loại thực phẩm như bánh nướng và các sản phẩm đóng gói.

Nghiên cứu đã theo dõi khoảng 40.000 người tham gia trong nhóm nghiên cứu Adventist Health Study 2. Các trường hợp mắc bệnh Alzheimer được xác định thông qua chẩn đoán của bác sĩ được ghi lại trong dữ liệu Medicare. Tiêu chí đủ điều kiện tham gia được xác định bằng cách sử dụng Hồ sơ Tóm tắt Medicare Master Beneficiary, và những người tham gia được theo dõi trong thời gian trung bình là 15,3 năm.

Chế độ ăn uống cân bằng vẫn là chìa khóa, các nhà nghiên cứu cho biết

Nhóm nghiên cứu nhấn mạnh rằng trứng nên là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh tổng thể chứ không phải được xem xét riêng lẻ.

Tiến sĩ Jisoo Oh, Tiến sĩ Y tế công cộng, phó giáo sư dịch tễ học tại Trường Y tế công cộng Đại học Loma Linda, cho biết: "Nghiên cứu ủng hộ việc trứng là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh. Những người theo đạo Cơ đốc Phục lâm có chế độ ăn uống lành mạnh hơn so với dân số nói chung, và chúng tôi muốn mọi người tập trung vào sức khỏe tổng thể cùng với kiến ​​thức về lợi ích của trứng."

Theo Science Daily