-
-
-
Tổng tiền thanh toán:
-
12/12/2019
Bằng chứng mới cho thấy thực phẩm siêu chế biến gây ra các rủi ro cho sức khỏe
Viết bởi Support Bizweb / 0 bình luận
Bằng chứng mới cho thấy thực phẩm siêu chế biến gây ra các rủi ro cho sức khỏe
Ngày 29 tháng 5 năm 2019
Nguồn: BMJ
Tóm lược: Hai nghiên cứu lớn ở châu Âu tìm thấy mối liên hệ chắc chắn giữa việc tiêu thụ thực phẩm chế biến cao (siêu chế biến) với nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tử vong.
Thực phẩm siêu chế biến là các loại thực phẩm được chế biến theo kiểu công nghiệp với từ 5 thành phần trở lên thường chứa nhiều đường, chất béo, muối, chất chống oxy hóa, chất ổn định, chất bảo quản nhưng thiếu vitamin và chất xơ. Ví dụ như nước ngọt, bánh snack, bánh quy, bánh ngọt, thịt chế biến sẵn, gà chiên cốm (chicken nugget), súp ăn liền có bột được đóng gói sẵn và nhiều mặt hàng được bán trên thị trường thường được biết đến như là thực phẩm tiện lợi
Nghiên cứu đầu tiên của họ dựa trên 105.159 người Pháp trưởng thành (21% nam; 79% nữ) với độ tuổi trung bình 43 tuổi, theo dõi trong 10 năm (2009-2018)
- Kết quả cho thấy cứ tăng tỷ lệ 10% thực phẩm siêu chế biến trong chế độ ăn uống thì nguy cơ mắc bệnh tim mạch, bệnh mạch vành và bệnh mạch máu não tăng cao (tăng lần lượt là 12%, 13% và 11% ).
- Ngược lại, các nhà nghiên cứu tìm thấy mối liên quan đáng kể giữa thực phẩm chưa qua chế biến hoặc chế biến ít với việc ít nguy cơ mắc các bệnh trên.
Nghiên cứu đầu tiên của họ dựa trên 19.899 sinh viên Tây Ban Nha tốt nghiệp đại học (7.786 nam; 12.113 nữ) với độ tuổi trung bình 38 tuổi.
- Kết quả cho thấy người tiêu thụ thực phẩm siêu chế biến cao (nhiều hơn 4 khẩu phần mỗi ngày) có liên quan đến nguy cơ tử vong cao hơn 62% so với người tiêu thụ ít hơn (dưới 2 khẩu phần mỗi ngày). Cứ ăn một khẩu phần bổ sung hàng ngày của thực phẩm siêu chế biến, nguy cơ tử vong tăng 18%
Nguồn: BMJ
Các tin khác
- Ăn tỏi có thể giúp cải thiện cholesterol, lượng đường trong máu 06/09/2024
- Hai loại thực phẩm siêu chế biến dẫn đến đến tuổi thọ ngắn hơn 16/08/2024
- Phân loại thực phẩm dựa trên mức độ chế biến 16/08/2024
- Chế độ ăn uống ‘Sức khỏe hành tinh’ có liên quan đến việc giảm nguy cơ tử vong do ung thư, bệnh tim 07/08/2024
- Chất thay thế đường có liên quan đến nguy cơ đau tim, đột quỵ cao hơn 07/08/2024
- Ăn muộn có liên quan đến nguy cơ ung thư đại trực tràng cao hơn 07/08/2024
- Nhịn ăn gián đoạn hứa hẹn cải thiện sức khỏe đường ruột và kiểm soát cân nặng 01/08/2024